Risotto Homard Lazy Vanilla

Ingrédients pour 4 personnes:
        2 homards de 500 g pièce chacun
         320 g de riz arborio
         1 carotte
         4 échalotes
         1 gousse d'ail
         3 cuilleree a soupe d'huile d'olive
         10 cl de vin blanc sec
         50 g de parmesan râpé
         1 feuille de basilic,
         1 bouquet garni
         2 brins d'estragon
         1 cuilleree a cafe de Lazy Vanilla CultureVanille

Préparation:
        Plongez les homards vivants dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 min Égouttez et laissez-les refroidir
         Décortiquez les homards. Coupez les queues en tronçons de 2cm d’épaisseur et récupérez les têtes, la carapace, le corail et réservez  toute la chair
         Faites revenir les carapaces, les pattes et les têtes avec la carotte pelée et 2 échalotes hachées dans 1 cuillerée a café d'huile et 1/2 cuillerée de Lazy Vanilla
         Ajoutez le vin, laissez réduire quelques minutes. Versez 1 l d'eau et laissez cuire 25 min. Filtrez avec un chinois le fumet obtenu.
         Faites revenir 2 échalotes pelées et hachées dans 2 cuillerées d'huile ainsi qu'une 1/2 cuillerée a café de Lazy Vanilla avec le riz 4 min
         Ajoutez le bouquet garni, ail pelé et pressé
         Versez quelques cuillerées de fumet et mélangez
         Laissez cuire 20 min en ajoutant le fumet
         En fin de cuisson, ôtez le bouquet garni et ajoutez le corail, le parmesan et 1 feuille de basilic ciselé
         Sur un plat de présentation poser les tranches de homard et la chaire, et le fumet dans deux coupelles. le risotto présente soit a l'assiette soit dans un saladier
         Invitez vos amis et partagez accompagner d'un champagne bien frappe

Baklava Balaclava Lazy Vanilla

Ingrédients pour 6 personnes:
        1 paquet de pâte de filo de 500 g
         500 g d’amandes mondées
         1 cuilleree a soupe de sucre PureVanille
         1 cuilleree a cafe de Lazy Vanilla
         1 cuilleree a soupe de margarine ou mieux de beurre Bordier
         1 cuilleree a cafe de FireSugar
         Fleur d’'oranger
         Miel

Préparation:
        Dans une poêle beurrée, faire grille les amandes sans les brûler
         Réserver quelques amandes de côté et concasser grossièrement le reste au mixer
         Ajouter le sucre Pure Vanille, la margarine, la Lazy Vanilla, le Fire Sugar, la fleur d’'oranger pour obtenir un appareil homogène
         Séparer les feuilles de filo
         Beurrer votre plat rectangulaire puis poser une feuille de filo et badigeonner-la aussi de margarine ou de beurre fondue
         Étaler le mélange aux amandes et recouvrir de reste de filo en badigeonnant à chaque fois
         Tracer légèrement sans appuyer des losanges au couteau et placer des demi amandes au milieu de ses losanges
         Enfourner à 180°C pendant 30 min environ
         Verser laregement le miel sur les gâteaux et laisser reposer pour une nuit

Cannelles Bordelais Vanille "a la Manu" by Culture Vanille

2 jaune d'oeuf
125g de sucre roux pure vanilla Culture Vanille
1 gousse de vanille Label Premium Cukture Vanille ou 1/2 cuillerée à café de Lazy Vanilla
30cl de lait
20g de beurre Bordier
2 cuillerée à soupe de Rhum Vanille
100g de farine
50g de sucre dark muscovado Pure Vanilla Culture Vanille (à caraméliser)

Monter les jaunes avec le sucre roux Pure Vanilla jusqu'à obtenir le blanchiment de l'appareil - Réservez
Fendez dans le sens de la longueur la gousse de vanille Label Premium avec un couteau d'office, avec le revers de la soie extraire les grains et la 'pulpe'. Réservez séparément la 'pâte' ainsi obtenu de la 'peau' (pericalce ou carpelle)
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, y ajouter la pâte et la peau de votre vanille ou si vous avez opte pour le Lazy Vanilla, sa cuillerée. Reportez à ébullition et laissez à feu fort infuser 2 minutes.  Puis verser le lait chaud progressivement en fouettant bien l'appareil avec les œufs et le sucre roux.
Incorporez maintenant le beurre en petits morceaux, le rhum vanille et la farine. Mélangez pour obtenir un appareil onctueux.
Laissez reposer 1 heure couvert d'un linge légèrement humide.
Préchauffez thermostat 7 votre four (210oC)
Remplissez de cet appareil repose vos moules à cannèles au 3/4
Enfournez 25mn
Sortez les du four, démoulez tiède et coupez les en deux horizontalement par le milieu.
Fourrez-les d'une glace vanille culture Vanille ou d'une mousse onctueuse vanillée Culture Vanille
Réservez au frais dans une boîte hermétique pour en préserver le moelleu
Invitez vos amis, partagez et dégustez avec un vin rouge passerille du sud ... Du monde de votre choix, un vin cuit fera très bien l'affaire!

Papillottes de Bourgeois Lazy Vanilla

Ingrédients pour 8 personnes:
        1 filet de bourgeois (1/2 bourgeois)
         1 racine de maniok
         1 banane plantain
         2 patates douces
         20cl de lait de coco
         1 cuilleree a cafe de Lazy Vanilla
         15cl de champagne
         sel, poivre
Préparation:
        Éplucher le manioc, la banane et les patates douces
         Les couper en petits cubes de 0,5 mm environ
         Écailler le filet de bourgeois si necessaires
         Couper chaque filet en 8 morceaux
         Préparer 8 papiers de cuisson pour réaliser les papillotes
         Poser le film dans un petit bol pour faciliter l'assemblage
         Déposer un lit de légumes dans chaque, puis un morceau de bourgeois
         Mélanger le lait de coco, la poudre de vanille Lazy Vanilla et le champagne et arroser copieusement chaque filet dans sa papillotte
         Saler, donner un tour de moulin à poivre, puis fermer les papillotes
         Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min
         Servir accompagné de riz basmati
         Pensez a inviter vos proches et amis pour deguster ensemble
        
         Ajoutez un cremeux au safran ou au curcumin a la gousse de vanille Label Premium pour rehausser le gout du riz

Ripaille de Bonbons de Foie Gras Lazy Vanilla

Ingrédients pour 6 personnes:
        800 g de foie gras cru
         20 feuilles de brick
         2 cuillerees a cafe de Lazy Vanilla CultureVanille
         Fleur de sel de Guérande
         Poivre
         1 bouquet de ciboulette
Préparation:
        Découpez chacune des vingt feuilles de brick en deux
         Préparez 40 morceaux de foie gras de 20 gr chacun
         Déposez un morceau de foie gras sur chaque demi-feuille de brick
         Ajoutez ensuite sur le foie gras une pincée de fleur de sel, du poivre et une pincee de Lazy Vanilla
         Roulez la feuille de brick sur elle-même de façon à confectionner un petit rouleau
         Liez chaque extrémité du rouleau à l'aide d'un brin de ciboulette pour lui donner l'aspect d'un bonbon
         Préchauffez le four à 250°C, déposez les bonbons de foie gras sur le papier sulfurisé
         Enfournez pendant 4 minutes
         Attendez que vos bonbons dorés et croustillants,
         Invitez vos amis et vos proches et dégustez-les
         Accompagnez les d'un sauterne ou d'un champagne

Pain Perdu FireSugar

Ingrédients pour 4 personnes:
        8 tranches de pain de campagne légèrement rassis
         2 oeufs
         10 cl de lait
         60 g de beurre (Bordier!)
         50 g de FireSugar CultureVanille

Préparation:
        Battre les oeufs avec le lait et 1/4 du sucre Fire Sugar puis reserver dans une assiette creuse
        Tremper les tranches de pain dans le mélange pour bien les imbibées
         Faire chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse - sans le laisser noircir
         Faire dorer les tranches de pain à feu vif
         En sortie de poele, saupoudrer le pain perdu de FireSugar

         Reservez sur un plat de presentation
         Inviter pour déguster votre famille ou vos amis

Mousse onctueuse Culture Vanille

4 carré frais ou 100g demascapone
1/2 cuillerée à café de Lazy Vanilla
30cl de crème liquide
20 gr de sucre roux Pure Vanilla Culture Vanille (de préférence golden bakery)

Dans un saladier ou mieux un cul-de-poule montez les carres (ou.e mascarpone) avec la poudre de vanille Lazy Vanilla, la crème liquide et le sucre PureVanille.
À l'obtention d'un appareil onctueux et homogène réservez une heure  au refrigerateur
À utiliser pour fourrer des madeleines, des cannelés ou génoise

Sans modération.à la cuillère!on enfourne...  Et on déguste entre amis en refaisant le Monde

Cake chocolat marron Vanille by CultureVanille

 Ingrédients pour 4 personnes   
200 g de chocolat noir
400 g de purée de marron non sucrée
220 g de beurre ramolli Bordier de preference
100 g de sucre DodoSugar CultureVanille
15g de Lazy Vanilla CultureVanille
 4 œufs

Préparation
Faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Incoporez dans le chocolat encore chaud, la poudre de vanille, bien malaxer. Reservez.
Fouettez les œufs avec le DodoSugar.
Incorporez 200 g de beurre dans l'appareil oeuf-sucre, ajoutez-y le chocolat fondu (tied, surtout pas chaud!) puis, la purée de marron. Bien mélangez pour obtenir un appareil lisse et onctueux.

Versez la pâte dans une moule à cake bien beurré.
 Enfournez 25 min au four thermostat 6.
Sortez du four et laissez refroidir puis réservez 12 h au refrigerateur.
Démouler le gâteau apres l'avoir laisser à température ambiante 10 min (en europe - 3minutes sous les tropiques!) avant de le servir.
Servir accompagné de crème fleurette parfumée de DodoSugar ou de cacao ou d'une creme anglaise au Lazy Vanilla...
N'oubliez pas d'inviter vos amis et vos proches aimes, car rien n'est plus doux que de partager une tablee!